Escola de Hotelaria do Algarve transforma enchidos tradicionais em opções mais saudáveis e sustentáveis
Portugal tem uma longa tradição ligada ao mar. Os nossos sabores o os nossos pratos enchem-se de aromas de maresia com um elevado consumo de pescado. Dados da Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO,2008) apontam Portugal como um dos países do Mediterrâneo onde o consumo de pescado tem uma elevada importância na dieta da população e no estilo de vida mediterrânico. Portugal é o maior consumidor de peixe por habitante na EU e o terceiro a nível mundial.