A exposição itinerante “Dieta Mediterrânica – Património Cultural Imaterial da Humanidade” é inaugurada na próxima sexta-feira, 9 de Novembro, às 16h30, na sala de exposições da Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional (CCDR) do Algarve, em Faro. 

Esta mostra, que foi elaborada pelo Município de Tavira no âmbito da candidatura da Dieta Mediterrânica a Património Cultural Imaterial da Humanidade, integra vídeos, jogos interativos e um painel de aromas.

Benefícios

- Pobre em calorias.

- Possui uma quantidade moderada de fibra.

- Rica em carotenos e vitaminas A, C e E.

- Contém poucos minerais.

Escolher

- Opte por abóboras sem imperfeições na casca e com brilho.

- Se comprar em pedaços, certifique-se de que não estão secos (é um indicador de que foi cortada há bastante tempo.

Conservar

Benefícios

-Rico em vitamina A e minerais como o potássio.

-Teor elevado de betacaroteno, com propriedades antioxidantes.

Escolher

-Deve ser manuseado com cuidado, pois é muito frágil.

-Caso não pretenda consumir brevemente, não o compre muito mole.

-Há variedades doces que pode comer mais rijas.

Conservar

-Temperatura ambiente: até dois dias, no máximo.

Preservação da Dieta Mediterrânica

Um grupo de especialistas, da área da saúde e da cultura, e que estiveram envolvidos na candidatura da Dieta Mediterrânica a património imaterial da humanidade pela UNESCO subscrevem um documento com 10 ideias para defender este modo de comer que é reconhecidamente protetor da saúde.

O Manifesto reconhece que a Dieta Mediterrânica está debaixo da pressão de uma sociedade que se está a modificar rapidamente e necessita de ser repensada e recriada para sobreviver no futuro.

Decorre no dia 20 de outubro (sáb), pelas 10h30, no Museu Municipal de Tavira/Palácio da Galeria, a demonstração culinária dedicada a Cataplana, sendo confecionado um prato vegetariano “Vegetais à cataplana”. A demonstração será realizada pela chef Margarida Vargues.

As beldroegas (Portulaca oleracea L.), originárias da região do Médio Oriente e disponíveis em Portugal, maioritariamente nas regiões do Alentejo e do Algarve, fazem parte dos recursos naturais do mundo mediterrânico e têm presença constante na gastronomia tradicional.

A DRAP Algarve, em colaboração com a Rede Rural Nacional, irá realizar no dia 10 de outubro, às 10h00, no Auditório da DRAP Algarve no Patacão/Faro, um Workshop sobre “Agricultura Biológica no Algarve” e, no dia 17 de outubro pelas 07h00, duas visitas a explorações agrícolas em Modo de Produção Biológico (MPB), nomeadamente, a Herdade do Esporão em Reguengos de Monsaraz e Risca Grande em Serpa.

Benefícios

- Muito rico em vitamina C: 100 ml de sumo de limão cobrem as nossas necessidades diárias.

- Contribui com alguns minerais, como ferro e potássio, e vitaminas do grupo B.

Escolher

- Procure os de casca fina, pesados e sem sinais de podridão.

Conservar

- Temperatura ambiente: num local fresco, entre 7 a 10 dias.

Espaço de encontro de especialistas e personalidades da cultura, para debate sobre o presente e o futuro no mediterrâneo. A cultura como promotor da Paz. Uma Conferência Internacional sobre a temática das culturas mediterrânicas será realizada nos dias 12 e 13 de setembro de 2018, marcando a abertura solene do Festival CIOFF® de Culturas Mediterrânicas.

Esta iniciativa será apoiada pelo Centro em Rede de Investigação em Antropologia (CRIA) e pelo ISCTE-IUL, que a acolhe.

O AZEITE É UM ALIMENTO ASSOCIADO À CULTURA MEDITERRÂNICA, SENDO UM INGREDIENTE CENTRAL DA NOSSA GASTRONOMIA.

O azeite pode ser definido como uma “gordura líquida à temperatura de 20ºC diretamente obtida do fruto da oliveira”. De acordo com o Regulamento Nº 1513/2001, pode ser classificado como:

- Azeite virgem – obtido diretamente da azeitona, utilizando apenas processos mecânicos;