O AZEITE É UM ALIMENTO ASSOCIADO À CULTURA MEDITERRÂNICA, SENDO UM INGREDIENTE CENTRAL DA NOSSA GASTRONOMIA.
O azeite pode ser definido como uma “gordura líquida à temperatura de 20ºC diretamente obtida do fruto da oliveira”. De acordo com o Regulamento Nº 1513/2001, pode ser classificado como:
- Azeite virgem – obtido diretamente da azeitona, utilizando apenas processos mecânicos;
Benefícios
- Tem elevado teor em açúcares facilmente assimiláveis.
- A uva tinta é muito rica em taninos e polifenóis (antioxidantes).
- Baixo teor de vitamina C, face ao de outros frutos.
- Contém potássio.
- Na forma de passa torna-se mais rica em açúcar e calorias e possui também grande riqueza em fibra, potássio, magnésio e ferro.
Escolher
- Os cachos devem ser doces e firmes e o pedúnculo deve estar verde.
Após um período de consulta pública, já foi aprovada a versão definitiva do Plano de Ação e Salvaguarda da Dieta Mediterrânica para a região do Algarve, no qual participam as entidades que elaboraram a candidatura da Dieta Mediterrânica (DM) a Património Cultural Imaterial da Humanidade, apresentada por sete países (Portugal, Chipre, Croácia, Grécia, Espanha, Itália e Marrocos) e apr
Feira da Dieta Mediterrânica: Salvaguardar e transmitir o Património Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO
Entre os dias 06 e 09 de setembro, terá lugar a VI Feira da Dieta Mediterrânica, no centro histórico de Tavira, ao longo das margens do rio Gilão e colina genética do alto de Santa Maria. A abertura oficial decorre, no dia 06 de setembro, pelas 18h00, na Praça da República.
Benefícios
- Baixo valor calórico.
- Rico em vitaminas A e C, e minerais como o potássio.
- Contém licopeno.
- É uma fonte de fibra
Escolher
- Prefira tomate com pele lisa, brilhante e sem manchas ou ferimentos.
- Escolha os menos maduros para saladas e os mais maduros para cozinhar.
- Evite tomate verde, pois é indigesto e pode não amadurecer.
Conservar
Há o dizer e há o fazer. Por vezes as duas condições coincidem como é o caso do trabalho em prol do estilo de vida mediterrânico da Associação In Loco. Uma prática mais próxima da sustentabilidade dos territórios, da autoestima das populações e do reabilitar dos produtos e comeres que são nossos. Uma conversa com Artur Gregório da In Loco que faz justiça à frase-chave da instituição: “Pensar no global, agir no local”.
Benefícios
- Muito rico em água e potássio.
- É pobre em calorias, vitaminas e sódio.
- Pode ser indigesto para algumas pessoas.
- Tem propriedades diuréticas.
Escolher
- Prefira os mais rijos e com casca bonita, de cor verde intensa e sem vestígios de podridão.
- Evite os pepinos flexíveis – a maleabilidade é um indicador de perda de água.
Conservar
No dia 14 de agosto realizou-se a primeira Assembleia Geral do Centro de Competências para a Dieta Mediterrânica (CCDM), com o objetivo de eleger o Presidente e Secretários da Assembleia Geral, aprovar o Regulamento Interno do CCDM e a metodologia de trabalho para a elaboração da Agenda de Investigação e Inovação do CCDM.
Nutrimento Sazonal | Edição Verão
Nas últimas semanas publicámos um conjunto de cartões com frutos característicos desta época do ano. Ao consumir produtos sazonais (típicos da época), estamos a beneficiar da riqueza nutricional no seu auge, contribuindo, igualmente, para um menor impacto ambiental.
Lembre-se de optar pela compra de produtos de proximidade, valorizando a produção Nacional e os produtores locais.
No final desta série, aproveitamos para partilhar novamente os 6 cartões e vídeos publicados.
A coleção “Nutrimento Sazonal – Edição Verão” termina em grande! Este último cartão digital é dedicado a um fruto bem fresco… a melancia.
