Benefícios
-Rico em vitamina A e minerais como o potássio.
-Teor elevado de betacaroteno, com propriedades antioxidantes.
Escolher
-Deve ser manuseado com cuidado, pois é muito frágil.
-Caso não pretenda consumir brevemente, não o compre muito mole.
-Há variedades doces que pode comer mais rijas.
Conservar
-Temperatura ambiente: até dois dias, no máximo.
Preservação da Dieta Mediterrânica
Um grupo de especialistas, da área da saúde e da cultura, e que estiveram envolvidos na candidatura da Dieta Mediterrânica a património imaterial da humanidade pela UNESCO subscrevem um documento com 10 ideias para defender este modo de comer que é reconhecidamente protetor da saúde.
O Manifesto reconhece que a Dieta Mediterrânica está debaixo da pressão de uma sociedade que se está a modificar rapidamente e necessita de ser repensada e recriada para sobreviver no futuro.
Decorre no dia 20 de outubro (sáb), pelas 10h30, no Museu Municipal de Tavira/Palácio da Galeria, a demonstração culinária dedicada a Cataplana, sendo confecionado um prato vegetariano “Vegetais à cataplana”. A demonstração será realizada pela chef Margarida Vargues.
As beldroegas (Portulaca oleracea L.), originárias da região do Médio Oriente e disponíveis em Portugal, maioritariamente nas regiões do Alentejo e do Algarve, fazem parte dos recursos naturais do mundo mediterrânico e têm presença constante na gastronomia tradicional.
A DRAP Algarve, em colaboração com a Rede Rural Nacional, irá realizar no dia 10 de outubro, às 10h00, no Auditório da DRAP Algarve no Patacão/Faro, um Workshop sobre “Agricultura Biológica no Algarve” e, no dia 17 de outubro pelas 07h00, duas visitas a explorações agrícolas em Modo de Produção Biológico (MPB), nomeadamente, a Herdade do Esporão em Reguengos de Monsaraz e Risca Grande em Serpa.
Benefícios
- Muito rico em vitamina C: 100 ml de sumo de limão cobrem as nossas necessidades diárias.
- Contribui com alguns minerais, como ferro e potássio, e vitaminas do grupo B.
Escolher
- Procure os de casca fina, pesados e sem sinais de podridão.
Conservar
- Temperatura ambiente: num local fresco, entre 7 a 10 dias.
Espaço de encontro de especialistas e personalidades da cultura, para debate sobre o presente e o futuro no mediterrâneo. A cultura como promotor da Paz. Uma Conferência Internacional sobre a temática das culturas mediterrânicas será realizada nos dias 12 e 13 de setembro de 2018, marcando a abertura solene do Festival CIOFF® de Culturas Mediterrânicas.
Esta iniciativa será apoiada pelo Centro em Rede de Investigação em Antropologia (CRIA) e pelo ISCTE-IUL, que a acolhe.
O AZEITE É UM ALIMENTO ASSOCIADO À CULTURA MEDITERRÂNICA, SENDO UM INGREDIENTE CENTRAL DA NOSSA GASTRONOMIA.
O azeite pode ser definido como uma “gordura líquida à temperatura de 20ºC diretamente obtida do fruto da oliveira”. De acordo com o Regulamento Nº 1513/2001, pode ser classificado como:
- Azeite virgem – obtido diretamente da azeitona, utilizando apenas processos mecânicos;
Benefícios
- Tem elevado teor em açúcares facilmente assimiláveis.
- A uva tinta é muito rica em taninos e polifenóis (antioxidantes).
- Baixo teor de vitamina C, face ao de outros frutos.
- Contém potássio.
- Na forma de passa torna-se mais rica em açúcar e calorias e possui também grande riqueza em fibra, potássio, magnésio e ferro.
Escolher
- Os cachos devem ser doces e firmes e o pedúnculo deve estar verde.
Após um período de consulta pública, já foi aprovada a versão definitiva do Plano de Ação e Salvaguarda da Dieta Mediterrânica para a região do Algarve, no qual participam as entidades que elaboraram a candidatura da Dieta Mediterrânica (DM) a Património Cultural Imaterial da Humanidade, apresentada por sete países (Portugal, Chipre, Croácia, Grécia, Espanha, Itália e Marrocos) e apr
