PARA COMER SARDINHA TODO O ANO

A demonstração que decorrerá no mês de junho, inserida no programa “Dieta Mediterrânica todo o Ano”  dará destaque ao “polvo”, sendo confecionado “Xarém de polvo com coentros, salicórnia e hortelã da ribeira”.

Seminário organizado no âmbito do projeto-piloto do ORSAA

Feijão Verde Phaseolus Vulgaris

Consome-se a vagem tenra, antes de o grão estar formado. Existem dois tipos: o plano e o redondo, sendo este último mais usado para congelar.

Benefícios nutricionais

Baixo valor energético e rico em fibra. Fornece uma quantidade importante de vitaminas: carotenos, vitaminas do grupo B, como ácido fólico (B9), e C. Dos minerais, destaca-se o potássio.

ALCACHOFRA - Cynara scolynus

É uma planta herbácea, da familia dos cardos. Antes de desabrochar, a flor forma uma espécie de cabeça revestida por folhas modificadas de base carnuda. Estas e o receptáculo da flor são usadas na nossa alimentação. 

Benfícios nutricionais

A celebrar 25 anos de ação para a biodiversidade

No dia 22 de maio celebrou-se o Dia Internacional da Diversidade Biológica celebrando 25 anos de ação para a biodiversidade.

FAVA - VICIA FABA

Consome-se o grão quando ainda está tenro e de sabor adociado. Há também a fava miúda, mais utilizada para congelar, de grão pequeno. Estão à venda em vagens para descascar, grão congelado ou fava seca, memos utilizada.

BENECÍCIOS NUTRICIONAIS

De 18 a 27 de maio, o Festival de Gastronomia do Mar volta à mesa dos tavirenses.

Nesta 15.ª edição, os sabores do litoral como o polvo, o atum, o bacalhau, o robalo, o biqueirão, a raia e a chaputa, juntamente com outras iguarias do mar e os vinhos e doces regionais convidam à celebração da Dieta Mediterrânica, num dos 21 restaurantes aderentes de Cabanas, Conceição, Luz, Santa Luzia e Tavira.

“DA TERRA À CERÂMICA TRADICIONAL”  : Passeio sobre as diversas formas de utilização da terra argilosa nos sistemas construtivos tradicionais do Algarve

No âmbito do Dia Internacional dos Museus e do programa Dieta Mediterrânica Todo o Ano realiza-se, no dia 19 de maio, entre as 10h00 e as 12h00, em Santa Catarina da Fonte do Bispo, o passeio “Da terra à cerâmica tradicional”, sob a orientação do arquiteto José Lima.

A nêspera é uma excelente fonte de vitamina A, pelo que 5 ou 6 nêsperas pequenas (190g) fornecem a quantidade diária recomendada desta vitamina, responsável pela boa saúde das mucosas e pele. É, também, rica em compostos flavonóides com propriedades antioxidantes como o ácido hidroxibenzóico ou as epicatequinas que são protetores naturais das células. Estas propriedades nutricionais são particularmente importantes no Verão quando a pele é mais agredida pelo sol.