FAVA - VICIA FABA
Consome-se o grão quando ainda está tenro e de sabor adociado. Há também a fava miúda, mais utilizada para congelar, de grão pequeno. Estão à venda em vagens para descascar, grão congelado ou fava seca, memos utilizada.
BENECÍCIOS NUTRICIONAIS
De 18 a 27 de maio, o Festival de Gastronomia do Mar volta à mesa dos tavirenses.
Nesta 15.ª edição, os sabores do litoral como o polvo, o atum, o bacalhau, o robalo, o biqueirão, a raia e a chaputa, juntamente com outras iguarias do mar e os vinhos e doces regionais convidam à celebração da Dieta Mediterrânica, num dos 21 restaurantes aderentes de Cabanas, Conceição, Luz, Santa Luzia e Tavira.
“DA TERRA À CERÂMICA TRADICIONAL” : Passeio sobre as diversas formas de utilização da terra argilosa nos sistemas construtivos tradicionais do Algarve
No âmbito do Dia Internacional dos Museus e do programa Dieta Mediterrânica Todo o Ano realiza-se, no dia 19 de maio, entre as 10h00 e as 12h00, em Santa Catarina da Fonte do Bispo, o passeio “Da terra à cerâmica tradicional”, sob a orientação do arquiteto José Lima.
A nêspera é uma excelente fonte de vitamina A, pelo que 5 ou 6 nêsperas pequenas (190g) fornecem a quantidade diária recomendada desta vitamina, responsável pela boa saúde das mucosas e pele. É, também, rica em compostos flavonóides com propriedades antioxidantes como o ácido hidroxibenzóico ou as epicatequinas que são protetores naturais das células. Estas propriedades nutricionais são particularmente importantes no Verão quando a pele é mais agredida pelo sol.
Nuno Queiroz Ribeiro é o primeiro chef português convidado para um simpósio da Organização Mundial da Saúde (OMS), para promover a dieta mediterrânica e as medidas para a prevenção de doenças, a realizar em Copenhaga.
«É uma honra e uma alegria enorme ter sido convidado para defender o que eu acredito que seja a melhor dieta do mundo», afirmou Nuno Queiroz Ribeiro à agência “Lusa”.
O convite surge no seguimento da recente distinção de mérito que recebeu do Ministério da Saúde, por ter prestado serviços na promoção da saúde pública e na prevenção da doença.
A empreita é um dos elementos identificadores da “cultura material algarvia”, pelo aproveitamento de um elemento vegetal abundante na região – a palmeira anã (Chamaerops humilis), planta autóctone característica do Barrocal e Serra – e pelos seus usos antigos para o acondicionamento e transporte de bens, trabalhos do campo, artes da pesca ou arrumos e asseio da casa.
“Nutrição na sociedade de informação”
Durante os dias 10 e 11 de maio realiza-se no Centro de Congressos de Lisboa aquele é que considerando o mais importante congresso de nutrição a nível nacional com o tema “Nutrição na sociedade de informação”.
A DGS e o PNPAS apoiam institucionalmente este congresso, onde será também dinamizado uma tertúlia, com diversos políticos e cientistas sociais no dia 11 de maio pelas 11 horas com o título: “20 anos de política alimentar em Portugal”.
Recebe Exposição itinerante Dieta Mediterrânica
26 de março a 10 de maio 2018
O Eco Hotel Vila Galé Albacora promove pela quinta vez esta iniciativa com o objetivo de vincular toda a componente histórica do Arraial Ferreira Neto no universo da pesca do “Atum”. Este produto nobre está bem presente na história tavirense e, é incontornável falar da nossa gastronomia sem falar do atum. Procuramos dinamizar relações com entidades ligadas a temáticas da pesca, do atum, do artesanato, da fotografia, bem como toda a vertente patrimonial aliada ao conceito do "Atum".
Estão de volta os “Passos Contados”, passeios pedestres de interpretação da paisagem em Cacela e Vila Real de Santo António. Conheça o programa para 2018.
Nesta 12ª edição, sete passeios temáticos distribuídos entre Abril e Outubro, propõem novas experiências de interpretação e descodificação das paisagens culturais, seus valores naturais e elementos patrimoniais, no sotavento algarvio. Uma forma diferente e estimulante de conhecer o nosso património, conversando com os orientadores dos percursos e numa relação próxima com a natureza.
