Benefícios
- Bastante calórica, devido á sua riqueza em gordura, mas tem um teor relativamente baixo em hidratos de carbono.
- Rica em proteinas, fibra, potássio, zinco, cálcio, magnésio, ferro e fósforo.
- Contém vitaminas do grupo B, como a riboflavina e o ácido fólico, e vitamina E.
Escolher
- Verifique se têm a casca intacta, sem roturas, buracos ou manchas.
- Caso pretenda amêndoas peladas, certifique-se de que não têm restos de pele.
Conservar
- Temperatura ambiente: guarde num local seco e ao abrigo da luz. Compre pequenas quantidades, porque este fruto pode ficar rançoso com o tempo.
- Frigorífico: num recipiente fechado hermeticamente.
Saborear
- Pode ser consumida crua, torrada, salgada e com ou sem pele.
- A amêndoa-amarga contém ácido prússico, que lhe confere um sabor amargo, e é muito usada em licores.
Fonte: Deco proteste | Fotografia: Pixabay
