Celebrou-se no domingo passado, dia 18 de junho, o Dia da Gastronomia Sustentável. A data foi criada por uma resolução da Assembleia Geral da ONU, que reconhece que a gastronomia ambientalmente responsável pode promover o desenvolvimento agrícola e a produção consciente de alimentos, além de fortalecer a conservação da biodiversidade e a segurança alimentar das comunidades.

 

O Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável apoiou institucionalmente a produção de um livro sobre o tema [1] com a Associação Portuguesa dos Nutricionistas e que damos hoje a conhecer em antevisão.