ESTeSC e EHTC colaboram em projeto de valorização do património gastronómico e promoção da alimentação saudável
Um grupo de alunos da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra (ESTeSC) e da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (EHTC) colaborou num projeto conjunto que resultou na recolha, confeção e valorização nutricional de receitas tradicionais portuguesas. Um trabalho multidisciplinar, que teve como objetivos a valorização e preservação do património gastronómico nacional – quando Coimbra se prepara para ser Região Europeia de Gastronomia, em 2021 – e a promoção conhecimento nutricional junto dos futuros profissionais de hotelaria.