Folha Informativa nº 1 | 2020
Folha Informativa nº 1 | 2020
Uma ementa para 14 dias, com base na tradição mediterrânica, é a proposta da brochura “Ementas saudáveis em tempos de COVID-19”, elaborada pela Escola Superior de Saúde da Universidade do Algarve, a Casa da Misericórdia de Lagos e a empresa Nutriviva. Promover a prática de uma alimentação saudável como medida de contenção à pandemia COVID é o grande desafio do trabalho agora editado. Saber+
Saber+Informação: Universidade do Algarve
Por uma alimentação adequada e o apoio à produção e consumo local em tempo de Pandemia
Na atual situação de pandemia os projetos Prato Certo e 100% LOCAL, promovidos pela Associação IN LOCO, desenvolveram ferramentas e ações de resposta à atual situação de crise sanitária, económica e social, que atinge com maior gravidade as populações mais frágeis e economicamente vulneráveis, que se revelaram imprescindíveis para a promoção de uma alimentação adequada e para a promoção da produção e consumo de produtos locais. Estas ferramentas estão disponíveis nas plataformas dos projetos e podem ser livremente utilizadas. Saber+
Saber+Informação: Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve
A iniciativa Km0 Alentejo lança plataforma eletrónica que permite aos consumidores visualizarem os locais de produção, de compra e consumo de produtos certificados KM0. Numa primeira fase a certificação dos operadores e produtos Km0 decorre no concelho de Évora, mas brevemente a iniciativa será alargada a outros concelhos da Região do Alentejo. Saber+
Saber+Informação: MED - Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento
Desde 2016 que a FPCG – Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas e respetivas Associadas desenvolvem ações de informação/formação nas Escolas de Hotelaria e Turismo de Portugal sobre produtos e receituário da Dieta Mediterrânica, contribuindo assim para que no futuro, os profissionais de cozinha formados nestas escolas desempenhem um importante papel na preservação e transmissão de práticas alimentares associadas à Dieta Mediterrânica. Saber+
Informação: Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas
Saber+ Direção Geral de Saúde, editou um documento no âmbito do Programa Nacional
de Promoção da Alimentação Saudável, em que associa a Dieta Mediterrânica ao conceito
de Economia Circular de uma forma bastante interessante e inovadora considerando, mesmo,
que a DM “não é mais do que economia circular em estado puro”. Como se refere neste texto,
“a dieta mediterrânica utiliza há milhares de anos os conceitos mais recentes da economia
circular, sendo amiga do ambiente e também da saúde. Quem diria que esta nossa velha
conhecida é tão moderna” e, acrescentamos nós, tão atual.
É o que se desenvolve, através dos 5 R – Reciclar, Recusar, Repensar, Reduzir e Reutilizar.
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“A dieta mediterrânea não é apenas saudável para os seres humanos, mas também para o meio ambiente e a biodiversidade” é a principal mensagem do 3º Encontro da iniciativa "Princípios da dieta mediterrânea para a Agenda 2030", realizado em fevereiro de 2020 e organizado pelo governo da Itália, com o apoio da FAO. “A dieta mediterrânica promove padrões locais de produção e consumo de alimentos, incentiva a agricultura sustentável, preserva a paisagem e tem uma pegada ambiental baixa”. Assim, segundo a FAO, as iniciativas de proteção e apoio às dietas saudáveis tradicionais, como a dieta mediterrânica, devem ser amplamente divulgadas e protegidas. Saber+
Saber+Analisar as mudanças nos hábitos e práticas alimentares resultantes da situação de pandemia, comparando diferentes ambientes socioculturais é o objetivo de um estudo internacional promovido por um consórcio de 23 países, de diferentes continentes. Até ao momento, o estudo conta já com dados de 17 destes países. Em Portugal o estudo é desenvolvido por uma parceria entre a Universidade de Évora (UE), a Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, da Universidade do Porto (FCNAUP) e a Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril (ESHTE). Saber+
Informação: MED - Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento