No próximo dia 9 de julho, a Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa (UCP), com o apoio da Eurest, recebe o 2º Encontro da Rede de Inovação de Leguminosas no Mediterrânico. O evento vai ter lugar no Porto, e está subordinado ao tema “Transição do consumidor para dietas baseadas em leguminosas mais sustentáveis”.

Este encontro irá reunir especialistas de todo o mundo para debater o impacto destes alimentos e como estes podem desempenhar um papel crucial na promoção de dietas mais ecológicas e saudáveis.

Festival do Pão: Conheça o programa completo

De 5 a 14 de julho, o Pão de Mafra é rei. O Festival do Pão traz ao Jardim do Cerco, em Mafra, os sabores e as tradições da região saloia. Prove este alimento de excelência e disfrute das tasquinhas, artesanato, produtos e doçaria regionais, e muita animação.

O especialista em nutrição Pedro Graça explica porque os tremoços - sementes de uma "planta maldita" devem fazer parte de uma alimentação equilibrada

Benefícios

- Baixo valor calórico.

- Rico em vitaminas A e C, e minerais como o potássio.

- Contém licopeno.

- É uma fonte de fibra

Escolher

- Prefira tomate com pele lisa, brilhante e sem manchas ou ferimentos.

- Escolha os menos maduros para saladas e os mais maduros para cozinhar.

- Evite tomate verde, pois é indigesto e pode não amadurecer.

Conservar

2020 será o Ano Internacional da Fitossanidade. A data foi decidida a 20 de dezembro pela Assembleia Geral da Organização das Nações Unidas (ONU).

Por iniciativa conjunta da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) e do Secretariado do International Plant Protection Convention (IPPC), 2020 foi proclamado pela Assembleia Geral das Nações Unidas como Ano Internacional da Fitossanidade. 

Continuam os “Passos Contados”, passeios pedestres de interpretação da paisagem em Cacela e Vila Real de Santo António, em Junho, com o percurso:

O MAR E A PESCA NAS HISTÓRIAS DE VIDA E MEMÓRIAS DAS GENTES DO SOTAVENTO ALGARVIO

Com a socióloga da alimentação Maria Manuel Valagão, a bióloga Nídia Braz e o fotógrafo Vasco Célio

15 Junho (Sábado) – Ponto de encontro: 17h em Vila Real de Santo António (em frente ao Arquivo Histórico)

masterclass pratocertoDecorreu no último dia 27 de maio a Master Class Prato Certo, que teve lugar na sede da Associação In Loco, em São Brás de Alportel. A iniciativa surge na sequência do projeto de educação alimentar Observatório Regional de Segurança Alimentar do Algarve (ORSAA), que procura o empoderamento das comunidades locais e o aumento da consciencialização em torno da Dieta Mediterrânica.

Os mercados de produtores são um momento de proximidade entre quem vende e quem compra frescos e comida de verdade. Sabores com origem e história.

São Bartolomeu de Messines para suportar o atual mercado de sábado estreia-se com uma nova dinâmica: um mercado da terra apoiado pelo Slow Food.

O projeto dos Mercados da Terra, iniciativa do Slow Food faz parte de uma rede internacional de mercados de agricultores coerente com a sua filosofia desta organização.

Benefícios

- Rico em provitamina A e carotenos, que lhe dão cor.

- Forte teor de potássio.

- O alperce seco possui mais vitaminas e minerais, mas também mais calorias.

Escolher

- Quanto mais alaranjada for a pele, mais doce é o fruto.

- Escolha os de pele amarelo-alaranjada, sem manchas nem toques.

- Rejeite os muito maduros ou ainda verdes.

Conservar

- Temperatura ambiente: entre 3 e 6 dias.

- Frigorífico: 1 a 2 semanas.

Saborear

Um dos objetivos é aumentar a articulação entre as diferentes entidades com responsabilidade na promoção e salvaguarda da Dieta Mediterrânica

19 Instituições de Ensino Superior portugueses criaram uma rede para a salvaguarda da Dieta Mediterrânica, na sexta-feira, a sala de seminários da Reitoria da Universidade do Algarve, no Campus de Gambelas, em Faro.