Lectures are given from 25-07-2016 to 28-07-2016, 6 hours per day. As a general structure, each day is based on 4 periods of teaching (2 in the morning before lunch break and 2 in the afternoon and early evening), dealing with Theory, Applications, and Tutorial on PC. Two days, 29-07-2016 and 30-07-2016, are required for educational visits in local producers and food industries.

 

Este livro surgiu na sequência da colaboração entre 24 chefs de cozinha e 6 nutricionistas de ambas as margens do Mar Mediterrâneo, no âmbito do projeto «SlowMed — Food as a means of dialogue in Mediterranean Contexts», financiado pelo programa ENPI CBC MED (www.enpicbcmed.eu)

Este projeto decorreu em seis países diferentes (Itália, Espanha, Portugal, Líbano, Palestina e Egito) com o objetivo de promover um diálogo intercultural criativo, consolidando a identidade cultural mediterrânica com base na sua herança culinária.

 

Podrán presentarse, hasta el 31 de julio de 2016, un máximo de cinco fotografías que no hayan sido premiadas en otros certámenes

É um guia alimentar com características mediterrânicas cujo objetivo é promover e valorizar este padrão alimentar junto da população portuguesa.

 

É uma representação gráfica que assenta na Roda dos Alimentos Portuguesa; pretende-se dar ênfase às características do padrão alimentar mediterrânico (PAM), salientando não só a componente alimentar, mas também os elementos inerentes ao seu estilo de vida.

 

As Nações Unidas celebram, em 2016, o Ano Internacional das Leguminosas, grupo alimentar onde se incluem, por exemplo, o grão, o feijão e as lentilhas. A Roda dos Alimentos Portuguesa recomenda o consumo diário de 1 a 2 porções de alimentos deste grupo. As leguminosas podem ser incluídas em sopas (substituindo total ou parcialmente a batata), a acompanhar refeições principais ou até em sobremesas e aperitivos que agora estão na moda, como as pastas à base de grão, características do mediterrâneo, onde o húmus é uma referência.

A Rede Rural Nacional estará presente na Feira Nacional de Agricultura de Santarém de 4 a 12 de junho de 2016, na Nave A - Salão Prazer de Provar - CNEMA. O espaço de participação da RRN está organizado de forma a dar visibilidade às entidades que integram a Rede e às suas iniciativas e projetos mais relevantes.

Nesse sentido, e por forma a abranger o maior número possível de entidades, setores e territórios, cada dia de presença da RRN na Feira será dedicado a um tema.

Tavira celebra a Dieta Mediterrânica, de 06 a 29 de maio, com a realização do XIII Festival de Gastronomia do Mar.

 

Pratos de polvo, atum, raia, bacalhau, tamboril, corvina e outros sabores da costa algarvia integram os menus dos 21 restaurantes aderentes nas vilas de Cabanas e Santa Luzia, assim como na cidade.

 

Numa harmoniosa composição de ingredientes valoriza-se a cozinha regional. A frescura e a riqueza dos produtos da época conjugadas com a criatividade dos chefes proporcionam o convívio à volta da mesa.

 

The Ministry of Agricultural Food and Forestry Policies, with the CREA support, will organize an event dedicated to the UNESCO MEDITERRANEAN DIET:

 

The implementation of a governance model based on the Mediterranean Diet and guided by the Emblematic Communities

 

 

The event is going to be held on Friday, 6 may 2016 at PALAZZO PRINCIPI CAPANO, Study center “ANGELO VASSALLO”, starting at 11:00 a.m.