Desde novembro de 2020 que o MED (Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento da Universidade de Évora) tem estado a participar activamente na implementação da SMEA, a Estratégia Alimentar para o concelho de Montemor-o-Novo. A estratégia favorece circuitos curtos, e ambiciona manter diversidade e identidade nos produtos agro-alimentares, e facilitar transição para um sistema agroecológico de base territorial, assim como fomento de práticas alimentares saudáveis. 

Um dos eixos de trabalho do MED consiste em dinamizar produtos de referência, promovendo a sua produção e valorização, tendo em conta as suas qualidades únicas e o facto de serem endógenos no concelho. A Cebola Roxa de Montemor-o-Novo é um dos produtos selecionados. Esta variedade local caracteriza-se pela sua cor vermelha arroxeada (sendo mesmo chamada de vermelha por alguns para a distinguir da cebola roxa comum) e é apreciada pela sua suavidade. Por ser uma variedade tradicional local, a sua manutenção depende dos guardiões da própria semente. Apesar do apreço e da procura por esta cebola, o número de produtores tem vindo a diminuir. 

Com o apoio da Câmara Municipal, desenvolveu-se uma estratégia para a revitalização da Cebola Roxa de Montemor-o-Novo. O que se pretende é conseguir um maior número de produtores com produção orientada para o mercado e atrair novos produtores, através de diversos fatores convergentes: uma melhor organização da comercialização, valorização dos produtos com características específicas locais e aumento do valor ao produtor, apoio técnico qualificado, uma campanha de divulgação dos produtos, um apelo ao consumo mais criterioso por parte dos consumidores. Para tal foram estabelecidas como linhas de atuação principais:

I. salvaguardar o património genético, aumentando o número de sementes disponíveis;

II. estabelecer uma rede de apoio técnico a produtores que queiram produzir a variedade, que lhes garanta orientação e apoio na resolução de problemas; 

III. proporcionar aos produtores já existentes e aos novos que se queiram instalar, uma oportunidade de negócio através do escoamento e preço correto do produto;

IV. valorizar o produto junto do consumidor;

V. ganhar escala através da junção de produção de produtores diversos.

Numa primeira fase, foi feito o levantamento da produção e dos produtores de Cebola Roxa de Montemor-o-Novo, bem como de potenciais interessados em produzir. Com o apoio da Câmara Municipal será possível disponibilizar gratuitamente cebolos aos interessados, contar com uma campanha de marketing e apoiar o produtor no escoamento do produto, de forma a aumentar a produção, realçar as mais valias do próprio produto e fomentar o interesse e a procura pela variedade em questão.

Dada a falta de informação escrita disponível sobre a variedade, estão a ser feitas entrevistas a produtores activos e não-activos sobre a produção, conservação, venda e consumo. Esta informação poderá também servir de testemunho histórico da variedade, necessário para a sua certificação.

Sendo uma variedade local está mais adaptada às condições locais e regionais. Por outro lado, apresenta importância cultural no património gastronómico e na identidade, com consequências no turismo e na capacidade de oferecer produtos autênticos, reveladores de uma identidade muito própria da região. 

Fonte: MED - Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento