O curso, com 60 ECTS, decorre em dois semestres letivos e é constituído por 5 unidades curriculares por semestre, sendo 3 obrigatórias e duas optativas. Cada Unidade curricular terá um docente coordenador, responsável pela sua organização, nomeadamente pela conjugação dos diferentes módulos e pela articulação com os parceiros externos onde decorrerão as atividades de campo. Esta forte ligação do curso ao território e ao seu tecido cultural e socioeconómico, decorre do entendimento de que uma formação avançada em Dieta Mediterrânica, não se poderia fazer sem uma interação e integração dos formandos nas vivências do objeto de estudo - permanentemente vivo e atuante no seio da comunidade - procurando em torno dele e a partir dele retirar mais-valias que animem e dinamizem atividades hoje moribundas ou (ainda) não despertadas.
As unidades curriculares são as seguintes:
“Diaita Mediterrânica: Conceito e dimensões”; “Paisagem Mediterrânica”; “História do Mediterrâneo”, “Antropossociologia da Dieta Mediterrânica”; “O Padrão alimentar mediterrânico”; “Metodologias de Investigação em Dieta Mediterrânica”
As estas 6 unidades curriculares obrigatórias acresce uma oferta de 6 disciplinas optativas das quais o estudante deve escolher 4, repartidas de igual forma pelos dois semestres e que são as seguintes: “Produção de alimentos mediterrânicos”; “Tradições alimentares mediterrânicas”; “Ambiente e sustentabilidade dos recursos rurais e marítimos”; “Técnicas de recolha de património imaterial”; “Turismo e Património Cultural Imaterial”; “Empreendedorismo para a sustentabilidade Mediterrânica”.
Corpo Docente
O corpo docente será constituído por investigadores e especialistas altamente qualificados de domínios diversificados dentro das áreas científicas do programa de estudos, integrados em centros de investigação com reputação nacional e internacional, e detentores de uma produção científica relevante. A formação será complementada com técnicos e saberes atuantes no território, fazendo-se tanto na sala de aula e no laboratório, como em ambiente profissional e de trabalho de campo.
